champagne - L'or du temps

Le petit village de Hautvillers

champagne, terroir, Village

19.10.2013 …

Par Pat Photographies

Ses rues et ses ruelles sont jalonnées d'enseignes en fer forgé de style naïf. Sobres ou très colorées, les enseignes dévoilent l'activité des maisons et des bâtiments du village. La légende de Dom Pérignon ( Moine Bénédictin) ajoute un halo impalpable...

La saga des grandes marques

cave, Champagne, saveur, vignoble

18.10.2013 …

Par Pat Photographies

En 1858, Eugène Mercier fonde sa propre Maison de Champagne avec l'ambition d’élaborer une grande Marque de champagne accessible au plus grand nombre. Agé de 20 ans, il regroupe de multiples propriétaires en Union et le succès est au rendez-vous. En 1869,...

Voyage dans les caves Champenoises

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18.10.2013 …

Par Pat Photographies

Epernay double sa surface... La ville compte presque autant de kilomètres de caves que de voirie ! Tandis que les rues de la commune représentent un tracé long de 130 km, on recense sous la ville, près de 110 kilomètres de caves. Certaines descendent...

Du raisin au Champagne !

cave, Champagne, vin

18.10.2013 …

Par Pat Photographies

Aprés cueillette, les raisins sont pressurisés au plus proche des lieux de recolte. Les mouts vont subir ensuite une premiére fermentation dans des cuves en acier inoxydable ( on utilise plus les futs de chêne qui on tendance à donner un gout au champagne...