La forêt du Sidobre recouvre un vaste plateau granitique de 100 km2 à l'est de Castres.

Bien qu'exploitée par de nombreuses carrières d'extraction du granit (50% de la production française de granit provient d'ici), elle surprend par son aspect sauvage.

Il y a 300 millions d’années, un magma liquide de roches en fusion était enfoui à plusieurs dizaines de kilomètres de profondeur, sous une énorme montagne, la chaîne Hercynienne, dont il ne subsiste que le Massif Central incluant la Montagne Noire et le Sidobre.

Aujourd’hui, pour simplifier, on peut dire que le Sidobre est un bloc de granit de 10km de long, 10 km de large et 10 km de profondeur.
La surface, sur laquelle nous sommes, est fissurée par l’érosion mais en profondeur la roche est massive.
L’eau de pluie, d’écoulement, d’infiltration, de ruissellement, créé dans le sol une perpétuelle circulation qui s’infiltre dans les fissures, érode la roche en détachant les minéraux qui se décomposent en sable et forment des boules.

La Maison du Grand Veneur (14ème siècle). Le plus grand des bâtiments gothiques avec 4 niveaux. Sur la deuxième niveaux est une merveilleuse scène de chasse sculptés dans la pierre. C'est une maison construite au Moyen Âge par une riche famille cordaise. Elle fait partie des édifices qui ont valu au village de Cordes-sur-Ciel le surnom de la « cité aux cent ogives » pour sa grande proportion d'édifices civils gothiques.

Au passage, on s’arrête visiter les ateliers d’artistes. Pour les peintres, écrivains, céramistes, sculpteurs ou bijoutiers le lieu est propice à la l’inspiration artistique.

Commerce de la laine et le cuir a apporté la richesse à la ville, mais son importance et sa population a diminué lorsque le Canal du Midi a été construit et Cordes n'était plus sur une route commerciale importante. Plus tard Cordes est devenu un centre important pour la broderie est a connu une nouvelle période de richesse. Dans les années 1940 Cordes a été découvert par un groupe d'artistes, une tradition qui se poursuit aujourd'hui avec près de 50 artistes y vivant et travaillant

En vous baladant au hasard des ruelles de ce charmant village qu'est Cordes-sur-Ciel, vous ne pourrez pas louper l'église Saint-Michel, situé non loin de la place du village.
C'est après plus de quarante années passées sans église au cœur de la cité, les Cordais en construisent une en 1269, à l'abri des remparts.

Oubliez les talons ! On ne monte pas à Cordes sur Ciel en voiture non plus ! L’ascension se fait à pied, à travers les ruelles escarpées et pavées. On s’immerge d’un coup dans l’ambiance médiévale : portes fortifiées, remparts, façades gothiques sculptées et petits coins cachés. Le charme opère au premier pas.

Bastide construite en 1222 par le comte Raymond VII de Toulouse, haut lieu du catharisme, cette cité médiévale adapte ses rues tortueuses et ses maisons séculaires à un relief escarpé dominant la paisible vallée du Cérou. Site touristique fréquenté, grand site de Midi-Pyrénées, elle est une étape du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Dominant l'Albigeois, Ce village  vit dans un environnement privilégié. Il se situe à la croisée du vignoble AOC Gaillac et de l'immense forêt de la Grésigne (4000 hectares). Il se place également au centre d'une toile historique où se détachent d'autres petites merveilles tels les villages médiévaux de Puycelsi, Castelnau-de-Montmiral, Penne ou bien encore Bruniquel dans les gorges de l'Aveyron.